标题: 果味奶豆腐 [打印本页]
作者: xiaoniao290    时间: 2019-2-7 14:39
标题: 果味奶豆腐
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“今年过年还是比较幸运的，大年三十，竟然买到了牛初乳。牛初乳营养丰富，而且头两天的牛初乳不能煮，要蒸了吃，蒸个十分钟左右，牛初乳就凝固的像豆腐一样，这样的嫩豆腐，可以甜食，也可以咸食，都非常好吃，奶香浓郁，口感滑嫩。过年期间，为了图红红火火的好彩头，我煮了草莓，做成了果味的奶豆腐，红色的草莓寓意红红火火，而且甜味和奶豆腐也很搭，营养美味有喜庆。”
食材明细
主料
辅料

果味奶豆腐的做法步骤

  • 1

    冰糖加适量的水煮到冰糖完全融化。

  • 2

    草莓洗净放入冰糖水里。

  • 3

    大火煮开，转小火煮10分钟左右，煮好的冰糖草莓晾凉备用。

  • 4

    牛初乳倒入容器中。

  • 5

    容器表面用保鲜膜覆盖防止蒸的时候进水，并在保鲜膜上用牙签扎空，好透气。开水上锅蒸10--12分钟。

  • 6

    蒸好的嫩豆腐晾凉，先用脱模刀沿着碗边刮一圈，以便于脱模。

  • 7

    倒扣出来，牛初乳就变成了奶豆腐，是不是很神奇呢。

  • 8

    把奶豆腐切成需要大小的丁。

  • 9

    奶豆腐放碗里，浇上冰糖草莓即可。

  • 10

    我还用小瓶子蒸了一瓶，浇上冰糖草莓直接挖着吃也是可以的啦。


小窍门
牛初乳无需任何添加，因为它还有很多活性酶物质，蒸了以后自然就凝固成豆腐状了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  





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