标题: 大蒜炒羊肉 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-2-7 00:18
标题: 大蒜炒羊肉
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“一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。”

大蒜炒羊肉的做法步骤

  • 1

    锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。

  • 2

    放入红辣椒炒出辣味。

  • 3

    倒入切好的羊肉块。

  • 4

    加入一大碗清水。

  • 5

    加入白糖，盐，白酒，酱油。

  • 6

    翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。

  • 7

    煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。

  • 8

    爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。

  • 9

    大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！

  • 10

    成品图

小窍门
因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。





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