为什么市面上基本看不到活带鱼是什么原因呢？ -

在中国物质资源丰富，地上走的，天上飞的，水里游的，都可以作为我们的餐桌上的食物，但是相比地上走的，天上飞的，或许更多人喜欢吃水里游的——海鲜。

作为生活在内陆的人，平时想吃到鲜活的海鲜都不是那么容易，大多海产品出现在菜市场都是冷冻的多，即使有鲜活的，品种也是少之又少。

在我国四大海鲜产类中，带鱼最为常见，在菜市场只要是卖海产类的基本都能看到它的身影，不过都是冷冻为主。在内陆，吃过冷冻带鱼的应该不少，能吃到鲜活的就很少了，可是在沿海地区的居住的居民吃到的大多也都是冷冻的带鱼。市面上基本看不到活带鱼，到底是什么原因呢？

带鱼在鱼类中算是比较脆弱的，离开水之后存活不了多久，用“出水即死”形容它也一点不为过，因为被捕捞上来之后，很难找到适合它生存的环境，离开了原来生存的环境，它会很快死亡，而且腐烂速度比平常的鱼还要快，不出三小时就已经出现腐烂迹象了，所以大多渔民在把带鱼捕捞上来之后就会迅速拿冰块冻住保鲜，放置腐烂。

不单单是带鱼，很多海洋生物离开水之后都容易死亡，除了不适应新环境以外，还有外界水和海水本身的大气压强不同，这些变化都是导致很多海生物离开海洋之后急剧死亡的原因。

带鱼在市场上虽是很常见，但是想养殖带鱼，却不是件易事，养殖起来相当艰难，一直以来都是渔产养殖户们的困扰的难题。

我国对于养殖带鱼一事许多水产专家研究多年才取得成功，但是也仅仅是在研究所实验成功过，养殖场养殖成功的还没有出现，养殖带鱼能否成功推向市场，目前还有待考究。

虽然带鱼生活在近海海域中，但是习性却是和深海鱼一样，一到晚上，它就会下沉到深海栖息，所以对水压有着一定的要求，养殖起来也是有着一定的难度。

现在市场上销售的带鱼都是海洋捕捞上来的，虽然人工养殖并未有过成功的先例，但是带鱼繁殖能力极强，每年海水上涨的时候，各大海域都能捕捞到带鱼，所以想吃到带鱼还是很简单的。

带鱼在众多海鲜价格中算是比较便宜的，一般的海鲜例如海虾，海螺都是几十块钱一斤，比较昂贵，而带鱼日常的价格基本都在14元一斤左右，有时候 11、12元也能买到。

很多人对于怎么样处理带鱼，还是有点茫然，觉得它表面的那层银色的鱼鳞需不需要刮掉？其实那不是带鱼的鱼鳞，科学叫法中它叫“银脂”是带鱼表层皮肤的脂肪，带鱼银脂含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值很高，食用对人体有着诸多好处。

所以在购买带鱼时，表层的银色东西是不需要刮掉的，反而越完整越好，拿回家简单烹饪就可以了。带鱼的做法有很多种，最常见的做法就是直接油炸，油煎或者清蒸，吃起来口味都很不错，还很下饭。

温馨提示：“带鱼味道虽好，但是作为鱼类发物，有疾病的人还是要少吃哦！”

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。