标题: 牧羊人派 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-2-6 11:20
标题: 牧羊人派
牧羊人派（Shepherd'sPie），有时候也被称作农舍派（cottagepie）。它一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上马铃薯泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。如果在特别的日子，想做些简易的西餐与朋友家人同享，端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥，搭配微酸的茄汁肉酱，热腾腾，香气十足，非常诱人。再拌个沙拉或来个汤就解决一餐了，而且很容易做。肉末可以用不同的肉来代替，也可把土豆泥换成南瓜泥或胡萝卜泥。
土豆控们可以试试这款派，我是一面拍照一面吃，这次坚决不肯为了照片放弃美食的温度。
牧羊人派
材料：肉末350g、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱2大勺、红酒2大勺、综合香草1／2小勺、现磨黑胡椒碎1／2小勺、盐／糖适量、油1大勺、滚水1小碗、大号马铃薯2个、黄油20—30克、牛奶3040克、盐／胡椒粉酌量。
牧羊人派的做法
1.番茄顶部切十字．烫一下去皮．切小丁；洋葱切小粒大蒜切末备用。
2.锅内放1大勺油．先爆香洋葱哩、蒜末。然后放入肉末同炒至变色。扣入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
3.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道，最后开大火把汤汁收浓稠即可。
4.装入烤盘备用。
5.马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，枷黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
6.派盘内盛入茄汁内酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱。
7.用叉子在表面刮划出纹路。
8.放进预热到200度的烤箱．烤30分钟左右至表面微焦上色即可。





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