香煎牛扒饭 - - Powered by Discuz!

标题: 香煎牛扒饭 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-2-5 14:28
标题: 香煎牛扒饭

香煎牛扒饭——如何做出质鲜味美的牛扒

对于家庭主妇来说，既能随意烹饪美味菜肴，又能保证自己和家人免受厨房油烟危害，确实是一件非常重要的事情。苏泊尔火红点2代无油烟炒锅产品，采用钛晶钢耐磨环不粘技术，在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环，结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸“保护层”，大大降低锅铲与锅底的接触面积，有效保护锅底，让炒锅持久不粘，耐磨耐用。而她全新的外观造型设计，更显品质与时尚，也势必将受到更多年轻时尚主妇的青睐。可以毫不夸张的说，苏泊尔火红点无油烟健康炒锅的无油烟、健康、节能、环保等特性，开创了现代厨房生活的健康时代。

打开精制的包装，苏泊尔二代红点锅的锅体和锅盖分别用无纺布独立包装，隔层有纸壳子，还附送了一个专用的铲子，最最重要的是在加热过程中，当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右，可以轻松判定油温，即使是新手煮妇也能轻松搞定，此时下菜，能有效避免油温过高而产生有害物质，从烹饪一开始就有效防止油烟产生，油温可见，油烟再见，也让我们这些黄脸婆远离油烟，靓丽再现。

香煎牛扒饭的做法

1，牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

2，用刀在肉上划几刀，然后用生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝拌匀腌制20-30分钟。

3，开大火，当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。

4，洋葱放油内爆香至微黄

5，锅内放水，下面条煮熟

6，用洋葱圈煎太阳蛋，西兰花,紫甘蓝焯水，圣女果洗净，切柠檬片，摆盘即可

做好的牛扒，再根据自己的喜好来配汁儿

煎牛扒小窍门

1，先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。

2，牛排忌讳煎得太老，我们可以通过煎牛肉出汁儿的情况来判断―――3成熟（Rare）的牛排不会出汁儿，当达到中度生（MediumRare）的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟（Medium）的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟（MediumWell）或全熟（WellDone）的时候，汁水将不会那么红了。

3，煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来，那样就不嫩了

4，煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。

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