标题: 蚝油柚香带鱼 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-2-1 00:14
标题: 蚝油柚香带鱼
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“鱼肉易消化，是下酒下饭，老少皆宜的美味菜肴。
今天做的带鱼更是日常生活中上桌率极高的食材。我早期做带鱼时，是先用面粉裹一下再油炸，然后再烹饪，现在大多数是直接烹饪；亲们视自己的喜好。
（百度）带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。”

蚝油柚香带鱼的做法步骤

  • 1

    准备食材。

  • 2

    取一小碗，倒入蚝油。

  • 3

    调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用。

  • 4

    带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。

  • 5

    葱姜蒜辣椒。

  • 6

    油热爆香葱姜蒜辣椒。

  • 7

    用醋喷出香味，然后倒入备用的料汁儿，然后倒入适量的水。

  • 8

    放入带鱼中小火炖熟。

  • 9

    出锅前调入清香的柚子酱油，勾芡即可。

  • 10

    配米饭妥妥的。

小窍门
我习惯爆香葱姜蒜辣椒后，用醋喷一下，然后倒入备用的料汁儿，亲也可直接倒入料汁儿，因为料汁儿中也有醋哦





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