食材明细
猪小排 叉烧酱 油
500g 60g 适量
咸甜 烧 一小时 简单
口味 工艺 耗时 难度
叉烧排骨的做法步骤
1 小排先用清水侵泡半小时后洗净，叉烧酱准备好
2 把叉烧酱放进排骨里充分抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制12小时以上
3 锅中倒油，开中火
4
油烧热后倒入腌制好的排骨煸炒一会，再倒一小碗清水，盖上锅盖小火烧40分钟，中途要多次翻炒，以免干锅
5 汤汁收干后即可出锅
6 盛入碗内即可享用
小窍门
最好头天晚上把排骨腌制好，第二天中午烧
浸泡排骨时，中途换3次水
在烧制排骨时，要时常翻炒，以防糊锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
