让寿司好吃的秘诀是咸蛋黄 -

标题: 让寿司好吃的秘诀是咸蛋黄 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-26 14:18
标题: 让寿司好吃的秘诀是咸蛋黄

【咸蛋黄寿司的做法】（2卷）
1.材料：新蒸米饭1碗，咸鸭蛋4个，莲藕半节，胡萝卜1小段，青菜梗几根，寿司紫菜2张。
2.做法：莲藕洗净刨皮后，转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。
3.将胡萝卜也刨成薄片条；青菜梗切成细丝，咸蛋剥开取出蛋黄。

4.用新蒸的米饭，等到温度降到略低于手温时，均匀的铺在紫菜上，薄薄的一层即可。
5.上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。家常菜做法大全
6.再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。

7.将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。
8.用锯齿刀给饭卷切段会比较容易，每切一个就将刀在水下冲洗干净，这样才能个个切的完美漂亮。
9.成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后，在上面撒了一层黑芝麻，然后再加蛋黄蔬菜后卷起。

小贴士：
   咸鸭蛋最好别买超市袋装的，颜色不好看也不好吃。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的，新鲜的。
   蒸米饭前加的水要比平时少一些，这样蒸出的米饭才劲道，颗粒散，方便做饭卷。
   千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。
   由于米饭没做任何调味，所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。
   米饭铺薄薄的一层，能盖住紫菜即可，吃起来能一口一个最好，太厚了也不好卷，。

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