荠菜水饺

cidan

- step 1 -

200g 荠菜入沸水，焯水 3 分钟捞出，挤干水分，剁碎；

- step 2 -

大葱切末、姜剁碎，备用；

- step 3 -

250g 肉馅儿，加 2 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、30g 葱末、20g 姜末、2 茶匙食盐、适量食用油，拌匀后倒入荠菜碎，继续搅拌，制成饺子馅儿；

- step 4 -

取一张饺子皮，中心位置放适量内馅儿；将饺子皮对折，中间捏紧；再用双手的“虎口”处捏住饺子边同时向中间挤压，饺子成形；

- step 5 -

水沸后下饺子，勺背朝上溜锅底轻推一下，防止饺子黏连，煮 10 分钟，即可捞出。

时间是一切