豉香青椒秘制大全

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豉香青椒的做法；
　　1、青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。用刀尖沿着青椒纵向划几刀。再横切2刀。另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
　　2、热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。出香味后放入青椒翻炒。如太干，可添非常少量的清水。注意是非常少的水。调入盐和少许生抽。
　　3、锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。


烹饪技巧
　　1、如果太干炒青椒的过程中可添加少量的清水，但水的用量一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感。
　　2、这是一道急火快炒的菜，炒的时间要控制好，不要炒过度，炒烂了。