酱鸭翅[10P]

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用料主料


鸭翅1斤辅料生姜适量香叶适量大蒜适量老抽适量生抽适量冰糖适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量酱鸭翅的做法1.
鸭翅洗净备用，将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用。


2.
  锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。


3.
放入焯好水的鸭翅炒香。


4.
  放少许盐。


5.
倒入开水，没过鸭翅。


6.
放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。（注意老抽要放完热水之后再加，这样上色才会比较均匀。）


酱鸭翅成品图








烹饪技巧
鸭翅一定要焯水，不然会很腥。\n煮的时候要开水才会让酱油很均匀的上在鸭翅上。\n煮过一会开小火闷煮，最好用砂锅因为砂锅受热很均匀。