早上吃鸡蛋，其实很多人都吃错了，这3个“误区”今天才知道

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我们身体正常的运作是离不开蛋白质的，而鸡蛋作为最佳摄入源，它里面的氨基酸和我们身体里的差不多，极易被人体吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质，被很多人喜爱，也是餐桌上常见的食物。“煎蛋”、“煮蛋”、“西红柿炒蛋”大家一定经常吃，那你知道这么好的食物，不少毫无根据的说法误导了我们吗？

1、 农家蛋更营养

随着人们生活水平的提高，在吃的方面更注意营养、自然，越是来自农家、山区里的鸡蛋，越受到人们的欢迎。农家蛋就是以放养的方式，不吃鸡饲料的鸡所生的蛋，因此不少人认为农家蛋比普通鸡蛋有营养。因此在一定程度上商家将农家蛋的价格提高了。但在饲养过程中鸡是否进行防疫、有无疾病，鸡活动的场地环境是否干净，这些都难以保证。虽然农家蛋的口感较好，但是专家表明，市场上不同品种的鸡蛋，其营养价值并无太大区别。所以我们要理性面对农家蛋的身份。

2、鸡蛋煮得越久越营养

其实吃鸡蛋时最好的状态是蛋清凝固，蛋黄处于半凝固状态，这样消化吸收率最高，而且营养素流失也最少。

3、红壳蛋比白壳蛋营养价值高

有些人认为红壳蛋比白壳蛋更有营养。蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的，这个遗传基因并不能决定鸡蛋的营养价值。白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的大部分营养素含量相差都不明显：红壳与白壳鸡蛋的蛋白质含量均为12%左右；脂肪含量是红壳的11%，白壳的为9%；维生素A含量白壳的比红壳高，而维生素E含量是红壳比白壳高。所以除了颜色的区别，营养价值是没有太大区别的呢。

小孩在长身体时，要多吃鸡蛋，既能帮助人体补充所需蛋白质，还对身体的生长发育有促进作用。虽然鸡蛋随时都可以吃，但最佳的食用时间是早上，早上吃鸡蛋既容易消化，又会在早上刚睡醒的时候为我们补足精力。吃水煮蛋的营养价值是最好的。

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除此之外鸡蛋能增加饱腹感，提高记忆力、保护视力、有助减肥。

在这里提醒各位减肥的人不要吃太多蛋黄，蛋黄中含有丰富的胆固醇，一天最好不要超过两个蛋，摄入过多身体也无法消化其中的营养