精致意式大餐 黑松露意大利烩饭

KIMET

精致意式大餐 黑松露意大利烩饭

“家里还剩了点专门做烩饭的arborio rice，赶在长虫子之前做了它。。。买了黑松露做了黑松露意大利烩饭，加上西冷牛排和黑椒汁，搭配得味道还不错！这个周末就来上那么一顿意式大餐，好好犒劳一下自己的肠胃。今天我们就一起走近黑松露意大利烩饭的做法现场，”
食材清单

• 帕玛森芝士1块
• 黑松露1个
• 大米适量
• 猴腿菇1个
• 洋葱0.5个
• 欧芹少许
• 白葡萄酒适量
• 黄油1块
• 大蒜1只
  

• 盐少许
• 胡椒少许
• 橄榄油适量
  

小技巧

做黑松露意大利烩饭，最好是选用意大利米，煮完之后口感十分软糯。

黑松露意大利烩饭的做法步骤

• 1先将帕玛森芝士磨碎；黑松露放进搅拌机李，打成碎粒；另外还要准备两片黑松露片。
• 2洗净的半颗洋葱切碎。锅中加热少许油，倒入洋葱碎小火翻炒至洋葱变软并且飘出香味。
• 3倒入干净的生大米翻炒一下，烹入白葡萄酒搅拌机几分钟，等到汤汁变得浓稠之后，分多次倒入事先准备好的高汤，中小火煮至大米发白，但中心还有一点硬芯。
• 4加入黑松露碎搅拌均匀，扔进去一块黄油和适量帕玛森芝士碎，盖上盖子再焖3分钟左右。
• 5与此同时，猴腿菇去掉根部切片；欧芹切碎；大蒜剁碎。猴腿菇片放入锅中加热一下，变软变小之后淋入橄榄油煎至焦黄，加入盐和胡椒调味，倒入蒜末和欧芹碎翻炒均匀。
• 6米饭焖好后撒点盐和胡椒入味，盛入碗中，浇上炒好的猴腿菇片。撒上黑松露片，淋上一点橄榄油以及帕玛森芝士磨碎即可。黑松露意大利烩饭就做好了。
  
  

营养密语

黑松露意大利烩饭中的黑松露具有很高的保健价值，具能抗衰老，抗疲劳，对白领来说是最适合不过了。