标题:
炖牛肉【9P】
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作者:
lshen321
时间:
2017-5-3 16:11
标题:
炖牛肉【9P】
本帖最后由 lshen321 于 2017-5-3 16:14 编辑
食材明细
牛腰窝
1700克
八角
3颗
大葱
1根
砂仁
3粒
白芷
1片
白蔻
3粒
桂皮
2小块
干红辣椒
2个
香叶
3片
花椒
1撮
酱油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炖牛肉的做法步骤
、
1
牛腰窝清洗干净
2
切成3、4公分的大块
3
入凉水锅中,中火煮开
4
煮牛肉时,将香料准备好,不必完全和我的一样,可根据口味来调整
5
牛肉煮开后,转成小火,用筷子利索地将牛肉夹出来,一边夹一边在锅里涮,不要让血沫沾在牛肉上;如果用漏勺捞,会有大量的沫子在肉块上,显得非常不干净
6
焯过水的牛肉入炖锅中,将香料、酱油一并入锅中
7
翻拌均匀,让肉块都沾上酱油色后,加入热水,水没过牛肉为宜,盐先不要放,会影响牛肉的成熟
8
用的电炖锅,选择“红烧牛肉”的程序,时间定为3小时,如果你用普通炖锅,小火慢炖3小时左右;估计差不多的时候,夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡,加入适量的盐,盖盖,继续炖30分钟
9
喷香喷香的牛肉炖好啦!开吃喽
作者:
小林芳雄
时间:
2017-5-4 10:51
时间是一切
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