全家福皮肚面 - - Powered by Discuz!

标题: 全家福皮肚面 [打印本页]

作者: 绛绛 时间: 2013-9-25 19:49
标题: 全家福皮肚面
住在南京，往往会爱上皮肚面，易记人太多，自己做吧
原料：皮肚、香肠、榨菜、肉丝、猪肝、腰子、鸡蛋、西红柿、木耳、菜秧、碱面、猪油、辣油、盐、鸡精
干皮肚用水泡发后切小块，猪肝切片后冲洗干净用少许料酒和生粉腌20分钟、猪腰子切片后冲去血水，然后用料酒浸泡20分钟后冲洗干净。
锅里水烧开后加入少许盐然后下入碱面，根据自己口感决定面条煮的时间长短，然后用冷水冲一下沥干待用
炒锅内水烧开后，加入盐和鸡精调味，然后先下入需要煮的时间较长的香肠、皮肚、西红柿和木耳煮2分钟左右

然后再依次下入肉丝、鸡蛋、榨菜、腰子、菜秧和猪肝，煮1分钟左右后放入一勺猪油，然后把面条放入汤中再煮开就可以了
起锅，在放入香喷喷的辣油，吃吧
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